Sinema alanında yönetmenlik dışında; senaryo yazarlığı, oyunculuk ve yapımcılık işleriyle uğraşmaktadır. Filmlerinin genel temasını çingene azınlıkları oluşturmaktadır.
En önemli yapıtları olarak; Latcho Drom ve 2004 Cannes Film Festivali'nde En İyi Yönetmen ödülünü aldığı Exils filmi gösterilir.
2008 İstanbul Film Festivali bünyesinde davetli olduğu İstanbul'da, çingenelerin yoğunlukla ikâmet ettikleri Sulukule semtini ziyaret etmiştir.
Tony Gatlif için müzik çok önemlidir. Filmlerinin de en önemli öğelerinden biri müziktir. Latcho Drom, Gadjo Dilo, Vengo, Swing adlı filmlerin müziklerini de kendisi bestelemiştir.